黄鱼在端午前后最为肥美，鱼身金黄中透着红晕。**"黄鱼烧得红，日子过得旺"**，红烧时加入适量番茄同炖，不仅提鲜还能让红色更诱人。江南人家喜欢留些汤汁第二天拌面，那鲜味能让人把碗底都舔干净。
3. 苋菜：低调的补血高手
端午时节的苋菜叶片肥厚，炒制后会渗出梦幻的紫红色汤汁。**老一辈说这叫"红运当头"**。清炒时加两瓣蒜，或者与皮蛋做成上汤苋菜，都是绝妙搭配。偷偷告诉你，用苋菜汁拌饭可是古代小孩子的秘密零食！
4. 咸鸭蛋：流心诱惑
高邮咸鸭蛋最是出名，煮熟后对半切开，蛋白如凝脂，蛋黄红得流油。**"蛋黄冒油，福气冒头"**的俗语就是这么来的。除了直接食用，挖出蛋黄做粽子、炒南瓜都是神仙吃法。记得配粥时要小口品，别被香迷糊了。
5. 雄黄酒：传说中的驱邪神器
古人饮雄黄酒是为驱虫避秽，不过现代医学提示雄黄含砷不宜内服。我们可以用枸杞酒、杨梅酒等红色果酒替代，既保留了传统寓意又安全健康。绍兴人家还会用酒酿代替，做成酒酿圆子，甜蜜蜜地过端午。
三、让传统吃法玩出新花样
传统不是一成不变的教科书，而是可以不断创新的灵感源泉。今年端午不妨试试这些创意搭配：
五红拼盘：将油爆虾、红烧鱼块、凉拌苋菜、咸蛋黄南瓜泥、杨梅酒酿摆成五瓣花造型，发朋友圈绝对点赞收割机。
咸蛋黄虾仁炒苋菜：把三位红色成员烩于一锅，咸鲜交织，记得用苋菜汁拌饭，保证小朋友抢着吃。
黄鱼苋菜饺子：用黄鱼肉做馅，苋菜汁和面，包出粉红色的元宝饺子，好吃又吉利。
酒酿虾仁滑蛋：酒酿代替料酒，炒出的虾仁带着淡淡甜香，适合不爱喝酒的朋友。
四、藏在五红里的生活哲学
这些红色食材教会我们的，不仅是美味，更是一种生活态度。油爆虾教我们火热投入，黄鱼教我们适时展现，苋菜教我们默默沉淀，咸蛋教我们厚积薄发，酒酿教我们酝酿美好。一桌五红宴，吃的是滋味，品的是人生。
记得小时候，奶奶总在端午清晨就开始准备五红，厨房里飘出的香气比闹钟还管用。现在轮到我为家人准备这些，才懂得所谓传统，就是把爱烹饪成可以传承的味道。
今年端午，不妨亲手做道五红菜，让这份延续千年的红色祝福，继续温暖我们的餐桌。你家的端午必吃菜是什么呢？快来评论区晒晒你的"私人定制版五红"吧！返回搜狐，查看更多